一流職人は酒粕大吟醸の夢を見るか

鶴齢の酒粕37％精米大吟醸薮田しぼり酒粕1kg入り

Item Number 3

鶴齢の青木酒造さんから通常は市販されていない酒粕を特別に分けていただきました。

この酒粕は、青木酒造さんの「37％精米大吟醸」の醪(もろみ)を薮田式で搾った酒粕です。

無地の袋に入っております。

御了承願います。

鶴齢限定37％大吟醸37%精米　機械搾り（薮田）酒粕1K 旨みたっぷり・香り高い・色白・普段非売品鶴齢の青木酒造さんから通常は市販されていない酒粕を特別に分けていただきました。

この酒粕は、青木酒造さんの「限定37％精米大吟醸」の醪(もろみ)を薮田で搾った酒粕です。

高品質の酒からは高品質な酒粕が出来るのです・・・酒粕とは、米・米麹・水を原料として造られる、日本酒の製造過程で生まれる食材です。

酒造りの専門家は酒粕をみることで酒の味をみなくても酒造りの方針がおおよそ理解できると言われています。

というのは良い酒造りに欠かせない高度に精白された白米は、その原料白米全てをもろみに溶かしきらずに、米や酒の旨味をまだ残した酒粕を多く出すことで、その白米の持つ能力を最大限引き出すことが可能となるからです。

酒粕の栄養価酒粕100gの栄養価はタンパクとして、納豆100g、玉子2個分、牛肉70gに相当。

味噌の1.5倍。

ビタミンB1．B2は、もやし100g、B1はりんご5個分、B2は牛乳90mlに相当。

その他、バントテン酸、ニコチン酸等も含まれており、ビタミンの宝庫であります。

あらかじめ御了承願います。

こちらの酒粕は内緒で分けて頂いたため、鶴齢の袋に入っておりません・・・無地の袋に入っております。

御了承願います。

中身は鑑評会へ出品する為に醸された「限定牧之大吟醸」のモロミを機械（薮田式）で搾った酒粕です。

大吟醸しぼりの最大の特徴は、色が白く、香りが高く、旨み成分が豊富に含まれている最高品質の酒粕です。